מה זה בעצם ?
תערובת של חומרים כימיים שנועדה להתפחת בצק. היא מורכבת משלושה חומרים: סודיום (נתרן) בי-קרבונט (סודה לשתיה) סודיום פירופוספט ועמילן . החומר הפעיל מביניהם הוא סודיום בי-קרבונט אשר בנוכחות חומצה או בחימום מתפרק תוך שחרור חמצן.