מה זה בעצם ?
זהו תהליך בו "מעוררים" את השמרים.
מערבבים ¼ כוס מים פושרים, 1 כף סוכר,2 כפיות שמרים יבשים ו- 1 כף קמח לבן.
ממתינים עד שהעיסה תתחיל להעלות קצף ולהריח כריח מאפה.