טורטליני

טורטליני ברוטב ירקות פיקנטי.

 

רכיבים:

 

3 חבילות פסטת טורטליני (המלית לפי בחירתכם)

2 כרישות קטנות, שטופות ופרוסות לפרוסות (החלק הלבן)

3 שיני שום, קצוצות

200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות

½ כפית פלפל צ'ילי, גרוס

1 סלסלת עגבניות שרי

פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

מעט עלי בזיליקום, טריים וקצוצים

¼ כוס שמן זית

3 כפות צנוברים, קלויים

 

אופן ההכנה:

 

לרוטב:

 

1. מחממים במחבת רחבה את שמן הזית ומטגנים את פרוסות הכרישה, עד שהן מזהיבות.

2. מוסיפים למחבת את פטריות השמפיניון וממשיכים בטיגון לעוד 2 דקות.

3. מוסיפים את עגבניות השרי, השום, הצ'ילי והפלפל ומקפיצים במחבת במשך 5 דקות נוספות.

 

הרכבת המנה:

 

1. את הטורטליני מבשלים לפי הוראות היצרן, מסננים את המים ומעבירים למחבת עם הרוטב,  מערבבים היטב ומבשלים כדקה.

2. משפרים את התיבול, מוסיפים את עלי הבזיליקות הטריים ואת הצנוברים ומגישים.