איך מכינים ציר ירקות

רכיבים:

 

3 בצלים גדולים, חתוכים גס

2 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים גס

10- 12 גבעולי סלרי, שטופים היטב וחתוכים גס

4 שורשי פטרוזיליה, חתוכים גס

2 ראשי סלרי, קלופים וחתוכים גס

4 -6 עלי דפנה מיובשים

10- 12 גרגירי פלפל אנגלי

צרור עשבי תיבול

½ כוס יין לבן ( לא חובה)

6 ליטרים מים

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול.

2. מחממים על אש בינונית עד הרתיחה ולאחר מכן מקטינים את האש וממשיכים לבשל ללא מכסה, תוך רתיחה עדינה, במשך שעתיים.

3. מסננים.