רכיבים:
3 נתחי מתיאס חתוכים לגודל נגיסה
¾ כוס חומץ הדרים
¾ כוס מים
3 כפות סוכר
2 עלי דפנה
2 בצלים פרוסים
8 גרגרי פילפל אנגלי או שחור
אופן הכנה:
1. לסיר קטן מכניסים את הרכיבים (למעט הדג) ןמביאים לרתיחה. מצננים היטב ומשהים במקרר למשך לילה.
2. ביום שלמחרת, יוצקים את התחמיץ על נתחי הדג ומאחסנים במקרר.