רוטב לסלט קיסר

3 שיני שום כתושות

2 חלמונים

60 מ"ל שמן זית

1 כפית רוטב ווסטרשייר

3 כפיות מיץ לימון

50 גר` גבינת פרמז'ן

 

1. טורפים את השום ואת החלמונים בעזרת מטרפה. מוסיפים את השמן טיפה אחר טיפה ואחר כך בקילוח דק יותר עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

2. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר תוך טריפה רצופה, ממשיכים עם השמן ומיץ הלימון ולבסוף עם גבינת הפרמז'ן.